|
5月20日，2021年全国职业教育活动周暨全国职业院校技能大赛及职业教育系列活动在济南隆重开幕。本次活动周主题为“技能：让生活更美好”， 主场馆设在山东国际会展中心。济南旅游学校以独特的魅力风采登台亮相，共襄这场具有“山东特色、中国气派、世界水平”的职教盛宴。 
（图片引自中新网）
01 饕餮盛宴 “名士”流芳 泉城名士宴成为济南馆内吸引全国各地来宾和新闻媒体的一个焦点。 
“ 海右此亭古，济南名士多。欢迎来到济南旅游学校‘名士宴’餐饮文化展区，接下来这道菜是一道药膳，取名为‘丹峰福胶’，食材取自济南福牌 阿胶，菜名源于传说中济南籍神医扁鹊用阿胶丸救助虢国太子的故事。”伴随着导游专业学生优美地解说，诗圣杜甫的“海右迎宾”、诗仙李白的“绿翠 芙蓉”、神医扁鹊的“丹峰福胶”、诗、画胜赵孟頫的“鹊华烟雨”、一代将门辛弃疾的“香溢金沙”、行仁取义大舜的“金玉满堂”、孝行天下闵子骞 的“曹溪束脩”以及千古第一才女李清照的“藕花盈袖”等一道道“名士菜”的精彩亮相，济南旅游学校烹饪专业师生共同打造的饕餮盛宴“名士宴”荣 登盛典仪式上的济南馆殿堂。 从一套餐具的选择，到一道菜的制作；从一个标准微笑的角度，到一段解说词的反复打磨，自四月初，学校的“名士宴”计划开始着手准备。既要高 水准呈现国宴级水平，又要有人情味，展现济南本地特色。名士宴的主要缔造者，齐鲁名师、济南旅游学校烹饪专业教师尹川认为，将食物赋予内涵是一 件很美好的事情。名士宴的制作，体现了学校专业融合的特色，先由专业师生搜集济南名士故事，再由烹饪专业师生根据筛选处的故事设计菜品，最后由 酒店专业师生从餐具到服装进行完整展示。 
藕花盈袖 
绿翠芙蓉 
香溢金沙 
鹊华烟雨 
丹峰福胶 
金玉满堂
曹溪束脩 
海右迎宾 名士宴的每一道菜品都融汇了济南名士的典故、传说和济南的特产，师生们汲取名士们流芳百世的佳话，诗词歌赋的精华，用传统鲁菜的技艺精心烹 制，用济南美食讲好济南故事，展现好客山东风姿。“名士宴” 是济南旅游学校将中华民族优秀传统文化、齐鲁文化、泉水文化融入烹饪专业建设的系列 探索中的重要项目，是学校烹饪专业特色文化的有机组成部分。
“ 泉城济南作为中国历史文化名城，人文底蕴深厚，名人辈出。济南旅游学校作为职教名校秉承济南文化传承的责任和使命，以千百年来走过济南的文 人墨客的佳话传说为底色，汲取历史文化名人的内涵精髓，运用中国八大菜系之首鲁菜的制作技法，精心研发名士宴，充分彰显八大菜系之首的大气、好 客山东的热情、名士的高雅，济南旅游学校作为济南现代服务业牵头学校的引领价值，烹饪专业作为山东省品牌专业的优质品质，齐鲁名师尹川老师作为 中国烹饪艺术家李培雨大师弟子的风采，引经据典，千锤百炼，华丽呈现。”校长吕凌云介绍说。 02 技能立业 礼仪修身
开幕式上，济南旅游学校的集中展示区为“两区一台”：“济南”馆内展区、室外广场展区和室外展演舞台。
展区主要展示了师生娴熟而精湛的专业技能、专业作品。
       
室外展演舞台，我校打造的酒店专业礼仪操作为全市21个精选的展演节目之一参与展示，在展演舞台上尽显文明礼仪素养，充分展示了礼仪学校的 风范。          
精湛的技能展示是学校专业技能训练成果的一个缩影。“技能，让生活更美好”是对济南旅游学校技能训练目标的最好诠释。对济南旅游学校的 中职生来说，“技能，是立业的根基，是生存的保障；技能宝贵，创造伟大”的观念深入人心。学校上下高度重视技能训练，技能训练形式多样：一 是扎实组织学生实训、见习、实习等常规训练；二是深入推进教学改革，在多个专业开创每周“3+2”教学模式，即3天在校学习、2天在合作企业实 践，改变了五日均在校学习的教学模式，强化了技能训练；三是深入开展能工巧匠进校园，师生进企业的“双进”活动，厚德强技意识深入学生心中； 四是以测促练、以赛促练。实施技能周测、月考、合作企业期末进行技能达标验收检测机制，实施校际技能对抗赛活动机制；五是技能“云训练”， 要求学生将每日、周末、节假日的技能训练家庭作业，上传技能训练群，打卡验收。 同时，学校把提升学生礼仪素养作为厚德强技工程的重要组成部分。实施礼仪训练月、开设礼仪课程、组建礼仪社团、实行文明礼仪值勤班值周 制、提供重大场合礼仪服务等，助推育人目标顺利实现。
03 龙腾盛世 国泰民安 在济南馆内的展区，济南旅游学校烹饪专业师生展示巨型龙雕、“龙腾盛世”果蔬雕，一笔一划、一刀一凿精心制作，尽显匠心；在广场展区内， 巨型雕塑作品、果蔬雕“国泰民安”，以泰山为背景，生动反映山东特色，展台上还展示了其他专业师生的其他精美作品，这些作品展示了他们感恩 党、感恩祖国、以及学好技能精忠报国的美好心愿。“龙腾盛世”“国泰民安”展示了山东特色、中国气派、工匠精神。 
龙腾盛世 
国泰民安    
04 志愿服务 优雅优质 本次活动共涉及7个展馆、8个大小不等的会议论坛活动场所。职业技能大赛共有4个赛项集中在场馆内。济南旅游学校负责全部场所的志愿服务的 组织工作，学校政教处主任宗金艳为具体负责人；其中，学校由361名师生组成的志愿服务队是盛典的服务生力军，他们的身影活跃在各展馆、各主 要会场及展示场所；他们凭借服务国家级赛事的经验和水准，凭借着平时在礼仪、言行举止细节方面的努力训练，做到热心服务、周到服务、优雅服 务、优质服务，让来自全国各地的嘉宾们宾至如归，成功展现了济南作为全国文明城市的文明小市民风采。 
05 校友当“官” 校长懂“行” 学校的优秀校友、现在驻济高校任讲师、近年的导游专业毕业生邢琦娜作为济南职教推荐官在今天的活动中忙忙碌碌，主要在全国馆的山东 展厅做政务导游，为教育部党组成员、副部长孙尧以及山东省委副书记、省长李干杰等领导介绍山东的职教特色，在济南市职教“云就业”活动 中做成长汇报。 
校友邢琦娜       
校长吕凌云不仅是学校隆重推出的盛大作品“名士宴”的策划师，还亲自担当解说员，讲解专业作品、专业建设，讲解山东特色，讲解具有中国 气派的职教高地建设，讲解济南旅游学校风采。作为多面手的行家里手，吕凌云在融媒体直播间等多种场合接受了新闻媒体的采访。校友当“官”， 校长懂行，为络绎不绝的来宾留下了美好而深刻的印象，生动而有效地传播了济南旅游学校乃至济南、山东职教的美誉度，成为济南旅游学校在职教 周首日精彩亮相的耀眼亮点。 
校长吕凌云在主会场
|