济南旅游学校（济南第三职业中等专业学校）成立于1985年。当年经省教育厅批准，由原济南第三职业中学和第六职业中学合并组成（两校前身分别为原济南第四十八中学和第二十五中学）。校址位于原济南第二十五中学，即济南市天桥区聚贤街78号，占地14.5亩。济南第二十五中学始建于1958年，是一所普通完中。1981年开设了统计专业和烹饪专业。根据上级关于将部分普通中学改制为职业中学的决定，1983年更名为济南第六职业中学。济南第四十八中学建于1968年，也是一所完中，于1981年开设财务会计专业，1983年更名为济南第三职业中学。

1985年学校成立伊始，开设财务会计专业和烹饪专业。1987年6月开设旅游管理与服务专业，1992年6月又开设导游与公共关系专业。学校于1992年3月被省教育厅认定为山东省重点中等职业学校。1993年学校与济南市旅游局签订联合办学协议书，增挂“济南旅游学校”校牌。1995年开设现代应用技术专业、市场营销专业。现代应用技术专业和市场营销专业分别于1998、1999年停止招生。2000年至2003年开设计算机应用专业与金融证券专业。2001年至2003年又开设了房地产经营与发展专业。2000年在全市首先开办了综合高中班，该班学生具有普通高中和职业中专双学籍，毕业后颁发普通高中和职业中专两个毕业证。2000年学校还设立了培训部，面向社会开展短期专业培训。2003年与山东科技大学联合开办了山东科技大学预科班和山东科技大学全日制成人大专班，与山东经济学院联合开办了会计专业成人夜大班。

1988年至1994年，学校与山东省银行学校签订联合办学协议书，在济南第三职业中专开办山东省银行学校委培班，先后招收四届共300余名学生。

1998年春，学校与海南秀英房地产开发总公司签订联合办学协议书，决定在该公司所在地成立济南第三职业中专海南分校，先后有20余名干部教师到海南分校工作，学生4个班200余人分两批赴海南分校学习半年。2001年7月，协议终止。

2000年9月，经教育局批准，学校增设综合高中，成为济南市第一批普职融合试点学校。

2008年6月，市教育局又将位于山大北路42号的原济南职业学院北校区（约占地14.5亩）划归济南三职专，形成东校区与本校区两个校区。

2016年，学校高中部由山大北路校区迁至还乡店235号。

2019年6月，经学校申请，济南市教育局批准，学校正式对外启用“济南旅游学校”校名。经教育局批准，学校高中部搬迁至师范校区（地址：师范路23号）。目前有师范校区和顺河校区（地址：聚贤街78号）两个校区，主校区为师范校区。现有高中部、职专部（含三二连读大专班）两个教学部，占地面积74971平方米，在编教职工180人，在校学生3200余人。