林晓锋和他的四季厨房
作者:郑挺   查看次数: 发布时间:2016-03-09  
林晓锋,中国农工民主党党员,中国鲁菜文化大师,山东鲁菜研究会副会长,山东大学工商管理EMBA,济南四季厨房餐饮管理有限公司董事长,济南舜乾园林工程有限公司董事长,深圳远鹏装饰设计工程有限公司(设计国家甲级,施工国家一级资质)副总经理。
林晓锋于1988-1991就读于济南第三职业中专,在这里度过了三年的学习生活,在我们的一再要求下,林总向我们简要介绍了自己的成长经历。
机会总是留给有准备的人
我是88级烹饪1班,当时任体育委员,平时注重实践。在学习中,主要也是以练习为主。学习期间有一年半的时间是实习。放学后,自己找酒店去打工,给厨师打下手,边看边琢磨。91年,有一次烹饪专业全国比赛,山东省有4个名额,在学校桃李园宾馆选拔,我参加了全省的烹饪选拔赛,获得了第一名。在参加国赛的时候,拿了一个优秀奖,这次经历对我的成长有很大的影响,如果没有平时的练习,是没有机会参加国赛的。
平时做事比较用心,不管是不是属于这个行业,都十分留心,这是我的习惯。机会总是留给有准备的人。当时参加大赛给我留下了丰富的成长经验。
要有自己的发展观
在高中毕业那一年,赵建民老师当时对我十分欣赏,曾动员我到当时刚筹建的省旅去当老师,但是我没有去。毕业后到南郊宾馆,从成长的角度看,竞争十分残酷,于是离职到了建工大厦,从事管理工作,领导十分信任。当时是21岁,但是时间一长,感觉自己不喜欢这个行业。后来离职出来做商业,开始做的是海鲜供应。那时候正是酒店业的起步,很少有人做海鲜,利润比较高。我们几个人就合伙凑了钱。没有店铺,没有资金,也没有关系,就靠自己去跑酒店,采取的方式就是直销。当时是很苦的,一个人,既进货,又跑销售。后来转入酒店设备供应行业,做的比较好了。后来从发展的角度看,认为这个行业规模不易做大,就转入装饰行业,目前与深圳一家公司合作。去年把业务延伸到园林施工绿化。
做诚信的生意
做企业和做人是一样的。要诚信,要懂得舍得,要懂得付出给予,机会的大门就会向你打开。一个总想钻空子、走捷径、不劳而获的人,一辈子都发展不了。一个百年品牌,靠的是诚信。举一个例子,我们用的油是最好的,绝不用地沟油和转基因油。油是原材料中占成本比重最大的,做诚信的企业,是一种责任。如果我的员工离职了,说起在四季厨房的工作经历,如果我用的是地沟油,他们也会抬不起头来。
用心做事,用爱做人
一个企业源源不断发展的动力,靠的是的文化。在四季厨房,我向核心管理人员进行股权激励。员工们除了保险等福利都是相同的,还有基本工资、绩效工资、奖金提成,虽然有的人不是股东,但我们制定了超额利润分红,在职分红。工作时间长了也会成为注册股东,他的个人股份可以传给自己的后代。我的出发点就是,我做生意赚了钱,和我一起打拼的人是不是也应该富裕起来,过上好日子。我们都是兄弟姐妹,我们的工作人员都叫四季家人,应该共同富裕。这里的员工是零流失率,可以说是非常稳定。在春节期间,他们也不会回家,而是在这里主动加班工作。当所有人把这个企业当成自己的事业时,酒店就发展起来了。
我是道地的三职专人
虽然现在的职业中专不太受人待见,但林总毫不讳言自己是三职专的学生,他说是三职专培养了他。林总不仅回母校给在校学生作报告,而且还与学校签订了校企合作协议,出资为学校改善了办学条件,为学校的发展贡献了自己的一份力量。林晓锋说,我为能回到母校作报告感到十分荣幸,这对我个人是一种肯定;对学校服务的事,我是义不容辞。
四季厨房大酒店简介

济南四季厨房海鲜餐饮有限公司成立于2010年,位于市中区二环南路1577号,经营面积2600平米,现有餐位500余座,各式包房25间。主营鲁菜和民间特色菜,特色菜“王府烤鸭”选用地道北京填鸭,明炉枣木焙烤,专配六必居鸭酱,清廷秘制烤鸭工艺,品质享誉泉城。开业两年来倍受市民关爱,先后获得“中国鲁菜名店”“教导型组织联盟企业”“中国海参十佳名店”“中国劲酒杯健康鲁菜十佳名店”“泉水宴特色餐馆”。同时,“王府烤鸭”“老济南味道”“阿胶熟梨”“生态菜花”被评为“泉水宴家常菜”。总经理吕晓玲女士荣获2011年济南市民俗文化遗产保护“十大杰出人物”。四季厨房人秉承“提供健康、安全、美味的产品及最佳客户体验,与员工共同发展,构建和谐共赢的股东及合作伙伴关系”的价值观,肩负“传播养生理念,振兴餐饮文化”的使命,追求“健康饮食文化领导品牌,中华饮食文明传导机构”的愿景,与社会各界朋友同扬鲁菜文化,共品天下美食。